9月になり突然秋の空気になるも、まだまだ暑い日が続きそうです。 1月に仕込んだお味噌がもうそろそろ完成かな。いい色になってきました。多分今回6年目くらい。だいぶ仕込みも手慣れてきました。 大豆5ｋｇ、米麹5ｋｇ、塩2.5ｋｇ。我が家の定番 １：１：０…